Voici une recette du fameux « rice cake » qui constitue l’allié idéal lors de vos sorties d’entraînement, et qui représente une alternative économique intéressante aux barres énergétiques, en plus d'être nutritionnellement complet et surtout savoureux. Consommez 1 à 2 portions par heure suivant la durée et l’intensité de votre entraînement.
Ingrédients
Riz rond : 250 g
Eau : 500 mL
Miel : 2 cuillères à café
Sucre en poudre: 1 cuillère à soupe
Cannelle : 1 cuillère à café
Huile de coco : 1 cuillère à soupe
Fromage à la crème type philadelphia : 150 g
Variante :
Vous pouvez remplacer le miel par du sirop d’agave, l’huile de coco par du beurre, le fromage à la crème par des graines de chia et l’eau par du lait végétal comme du lait d’amande.
Préparation :
Faire cuire le riz dans l’eau jusqu’à l’obtention d’une consistance un peu pâteuse, c’est le moment où il n’y a quasiment plus d’eau. Compter environ 20 à 30’ de cuisson à partir de l’ébullition. Remuez régulièrement pour éviter que cela ne colle au fond de la casserole.
A l’obtention d’une consistance pâteuse, ajoutez l’huile de coco, le sucre en poudre, la cannelle et le miel. Remuez sans cesse afin d’obtenir un mélange homogène.
Ajoutez le fromage à la crème. Continuez à remuer sans cesse.
Si vous trouvez que le mélange n’est pas assez pâteux ou compact, n’hésitez pas à y ajouter des flocons d’avoine qui vont permettre de durcir le mélange.
Une fois qu’on a obtenu la texture désirée, versez la pâte dans un moule ou un récipient adéquat recouvert de film alimentaire. Répartir de manière uniforme la préparation, puis laissez reposer au réfrigérateur pendant une journée ou une nuit.
Enfin, sortez la préparation du réfrigérateur et découpez le gâteau de riz en carré que vous emballez individuellement dans un film alimentaire ou du papier aluminium.
Le gâteau de riz se conserve quelques jours au réfrigérateur en étant bien emballé.
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